- 書名：《從農(nóng)田到餐桌：食品安全的真相與誤區(qū)》
- 作者:陳君石、羅云波、韓蕃璠
- 譯者:
- 出版年:
- 頁數(shù): 200
- 定價(jià): 28.00元
- 裝幀: 平裝
- ISBN: 9787530462928
內(nèi)容提要:
本書內(nèi)容包括應(yīng)對和預(yù)防食品安全問題的風(fēng)險(xiǎn)分析框架、我國食品安全現(xiàn)狀解讀、公眾的食品安全認(rèn)識誤區(qū)分析等。以傳遞智慧為綱，授人以漁，立足生活舉例子，結(jié)合科學(xué)講道理，既啟民智，又指導(dǎo)生活，既有科學(xué)真知，又有操作技術(shù)。
編輯推薦:
本書特點(diǎn)有三：第一，院士掛帥的頂級科學(xué)家面向普通老百姓的講解，傳遞內(nèi)容有科學(xué)保障；第二，院士、科學(xué)家的表達(dá)生動活潑，貼近百姓生活；第三，陳君石院士、羅云波教授不但在科學(xué)領(lǐng)域成就斐然，他們更關(guān)懷民生社稷，是心懷天下的學(xué)者，所以在他們的講述中會有深切的人文關(guān)懷。本書是陳君石院士、羅云波教授第一次以出版科普圖書的形式和公眾交流食品安全問題。
媒體評論：
獲獎信息：
2013年全國優(yōu)秀科普作品、第六屆“北京市優(yōu)秀科普作品獎”最佳獎
陳君石，中國工程院院士，中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與食品安全所研究員。長期從事營養(yǎng)和食品衛(wèi)生工作，是我國食品毒理學(xué)學(xué)科的創(chuàng)始人之一，曾取得多項(xiàng)突出成果，是國內(nèi)外享有盛譽(yù)的營養(yǎng)和食品安全專家，并是政府食品安全決策的重要參謀之一。自1956年畢業(yè)于北京醫(yī)學(xué)院公共衛(wèi)生學(xué)系后，一直在中國預(yù)防醫(yī)學(xué)科學(xué)院（現(xiàn)為中國疾病預(yù)防控制中心）營養(yǎng)與食品衛(wèi)生研究所（現(xiàn)為營養(yǎng)與食品安全所）從事營養(yǎng)與食品衛(wèi)生方面的科研至今。其間曾于二十世紀(jì)六十年代攻讀中國醫(yī)學(xué)科學(xué)院藥物代謝專業(yè)研究生；1980～1981年先后在美國阿爾巴尼（Albany）醫(yī)學(xué)院毒理學(xué)系和康奈爾大學(xué)營養(yǎng)科學(xué)系進(jìn)修。